„Italianità per tutti!„ lautet das Motto der Restaurantkette Pizzeria Ristorante Molino. Eintreten und sich fühlen, wie in Italien. Im Jahr 1988 wurde die erste Filiale in Uster eröffnet mit der Idee, ein Stück der südländischen Tradition und Gastfreundschaft in die Schweiz zu bringen. Darauf folgte zügiges Wachstum: Innerhalb weniger Jahre kamen Standorte in Dietikon und Bern hinzu. 1993 weitete Molino sein Netz erstmals auf die Romandie aus und eröffnete dort die erste Filiale.
Vom ersten Lokal zum Gastro-Netzwerk
Mit inzwischen 21 Standorten in der deutsch- und französischsprachigen Schweiz, dem Ristorante Frascati in Zürich, dem Restaurant Le Lacustre in Genf sowie weiteren Betrieben in beliebten Wintersportorten wie Zermatt oder Crans-Montana hat sich die heutige Ospena Group AG in über 35 Jahren als feste Grösse für authentisch italienische Gastronomie etabliert.
Seit 2014 gehört das Unternehmen zur Genossenschaft Migros Zürich und Genf – eine echte Schweizer Erfolgsgeschichte voller Italianità!
Qualität aus Leidenschaft
Molino liegt Wert auf qualitativ hochwertige Produkte. Selektionierte Rezepte werden mit Liebe und ausgewählten Zutaten hergestellt – sempre fatto in casa! Beispielhaft wird der Parmigiano Reggiano „Vecchio“ über 24 Monate gereift und überzeugt durch sein intensives Aroma und ihr hauseigener, toskanischer Rotwein namens „Panorama – Edizione Speciale Molino“ wurde eigens für Molino gekeltert.
„Gelato Artigianale Molino“ – erstmalige Lancierung in der Deutschschweiz
Ab sofort gibt es einen weiteren süssen – und wunderbar erfrischenden – Grund, der Pizzeria einen Besuch abzustatten: das „Gelato Artigianale Molino“, natürlich hausgemacht.
Ab Mai 2025 findet das Gelato Einzug in die Deutschschweiz, nachdem es 2024 in Genf lanciert wurde. Daniel Reimann, Geschäftsführer der Ospina Group AG, hat einen persönlichen Favorit: „Obwohl ich in einer Gelateria normalerweise nie Schokolade wählen würde, habe ich mich in das ‚Cioccolato‘ verliebt – es überzeugt mich mit seiner authentische Note. Immer wenn ich im Restaurant bin, lasse ich mir eine Kugel schmecken“, schwärmt er.
Sechs Sorten zum Start
Neben dem intensiven Cioccolato werden noch fünf weitere Geschmäcker angeboten: Vaniglia, Nocciola, Pistacchio, Limone Sorbetto, Fragola Sorbetto und Stracciatella. Wie Daniel Reimann erklärt, entsandte Molino einen Mitarbeiter für vier Wochen nach Italien, um das authentische Handwerk der Gelato-Zubereitung zu meistern und das Produkt auf diese Weise zu veredeln. Neben dieser handwerklichen Tradition legt Molino Wert auf sorgfältig ausgewählte Zutaten und den vollständigen Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe.
Stimmen aus der Küche
Der Küchenchef vom Molino in Altstetten, Biagio Cifuni, erzählt: „Wir wollen mit einer kleinen Auswahl an Sorten starten und bei Anklang unser Sortiment stets erweitern. Die Ideen für Gelato-Sorten sind endlos, uns ist es jedoch von hoher Priorität, dass die Gelatis eine perfekte Konsistenz, Farbe und Geschmack bieten.“ Mit der Einführung des Gelato Artigianale Molino hat die Pizzeria gleichzeitig ihre Coppa-Karte erweitert: die acht neuen „Coppe di Gelato Artigianale“ werden exklusiv in Altstetten, Genf Molard und Le Lacustre Genf serviert.
Genuss mit Tradition
Egal, ob ihr schnell zu Mittag essen geht oder mit Freund:innen ein Dinner zelebriert – Molino lädt als Treffpunkt zum Geniessen ein. Hereinkommen und sich wie in Italien fühlen: Seit 37 Jahren steht Molino für das italienische Lebensgefühl und erschafft das mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail – nun krönt ihr hauseigenes Gelato dieses Erlebnis.
Habt ihr Lust, die Italianità selbst zu spüren? Hier findet ihr alle Informationen zu Molino: molino.ch
