Laura Schälchli weiss, wie man Menschen süchtig macht. Ich kann nicht genau sagen, wann ich die erste handgemachte Tafel Schokolade von ihr in der Post hatte. Ganz dezent, minimalistisch verpackt. 2017 gegründet, ist Lauras Schokoladenmanufaktur Laflor inzwischen über die Grenzen der Schweiz hinaus berühmt.
Aber erst jetzt, in diesem Jahr, gönnte sie sich und ihrem Team den ersten eigenen Shop – wo auch die Manufaktur beheimatet ist, inklusive Hot Chocolate Take-out. Eine Traumlocation im alten SBB-Areal in Zürich, wo derzeit eine hippe Marke nach der anderen einzieht. Jüngst fand ich wieder eine ihrer Tafeln in der Post: die Einladung zum Opening der neuen Location. 80 % Cacao Dark Chocolate. Aus Kakao von Kleinstbauern – nachhaltig, fair, korrekt und lecker.
