Dieser Artikel erschien im Original auf Falstaff
Das Zürcher Familienunternehmen Vergani gehört zu den ältesten Weinhandlungen der Schweiz. Nach 131 Jahren an der Zentralstrasse im Kreis 3 eröffnet das Zürcher Weinhandelsunternehmen den ersten Wein-Concept-Store in der Zürcher Innenstadt. «Mit Vergani am Löwenplatz fusionieren wir die Vergangenheit mit der Zukunft. Wir wollen Wellen auslösen und den Einkauf zu einem inspirierenden Erlebnis machen», so Gianni Vergani, der das Familienunternehmen gemeinsam mit seinen Geschwistern Flavia und Luca in fünfter Generation leitet.
Aperitivo, Panini und Focacce
Das gesamte Konzept am Löwenplatz beinhaltet neben dem Wein-Shop auch die Accademia Vergani, Eventräumlichkeiten mit vollausgestatteter Gastronomieküche sowie die Weinbar «Armando’s by Vergani». Die Weinbar wird dabei nach dem «Shop in Shop»-Prinzip zusammen mit dem Gastronomen Joel Ibernini betrieben, der bereits zwei «Armando’s» in Baden und im Sihlcity in Zürich leitet. Im Fokus steht dabei klar der italienische Aperitivo, kulinarisch setzt man auf kalte Köstlichkeiten aus hochwertigen Produkten: Tomaten und Mozzarella, Aperitivo Plättli mit würziger Salami, Prosciutto und gereiftem Käse. Zudem werden Panini und Focacce serviert, wobei der Teig für das Brot mehr als 18 Stunden ruht. Die Focaccia kommt mit Scamorza und getrockneten Tomaten oder Büffel-Ricotta und Prosciutto Crudo. Bestellt und bezahlt wird wie in Italien an der Bar, das Essen wird dann am Tisch serviert.
In Milano, wo ich früher gelebt habe, nennt man diese Aperitivo-Kultur ‹Apericena›. Das habe ich bislang in Zürich vermisst.
Gianni Vergani.
Mehr als 500 Italienische Weine
Die Weinauswahl im Offenausschank bietet Weinentdeckungen von etablierten Grössen bis zu unbekannteren Raritäten kleinerer Weinproduzenten. Zudem können sich die Gäste gegen einen kleinen Aufpreis jede Flasche aus dem über 500 Flaschen umfassenden Vergani-Shop öffnen lassen. Nachdem das Traditionsunternehmen 1992 zum 100-jährigen Jubiläum die erste Grapperia der Schweiz eröffnete, befindet sich im neuen Concept Store auch eine grosse Selektion an Produkten aus bekannten Destillaturen sowie neue Entdeckungen von kleinen, aufstrebenden Produzenten.
Neben der Gastronomie und dem grossen Angebot an italienischen Weinen, möchte Vergani aber auch durch das auffallende Design der Räumlichkeiten – in denen sich das ehemalige Sternerestaurant «1904 Designed by Lagonda» befand – besondere Weinerlebnisse schaffen: «Wir bieten eine italienische Erlebniswelt, in der wir die Menschen zusammenbringen», erklärt Gianni Vergani. Künftig sollen hier auch eigene Vergani-Veranstaltungen wie die Tavola della Nonna veranstaltet werden sowie wöchentliche Kurse und massgeschneidertes Wein-Learning in der Accademia Vergani.
Im neuen Concept Store möchten wir den ‹Bacio della Vita› zelebrieren. Das bedeutet Kuss des Lebens und steht für ein Lebensgefühl, das wir mit unseren Gästen, Partnern und Mitarbeitenden teilen möchten.
Gianni Vergani.
Info
Vergani Löwenplatz
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 11.30 bis 23 Uhr
vergani.ch
Link zum Original-Artikel: https://www.falstaff.com/ch/news/zuerich-vergani-eroeffnet-ersten-wein-concept-store
